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　　蛋黄炒南瓜

材料 南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意：蛋黄要黄色不要红色)。

　　调料 植物油、料酒、葱末、姜末各少许。

　　做法

　　1。将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗，上锅蒸熟取出，趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

　　2。南瓜去皮、子，切成薄片。

　　3。油锅烧热后，爆香葱末和姜末，加入南瓜片煸炒2分钟后，下入蛋黄泥，让南瓜片沾匀即可。

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